Especial de Natal
Receita de Pernil de Fim de Ano
Ingredientes
1 pernil de porco sem osso
sal
pimenta do reino
suco de 1 limão
1 galho de alecrim
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite
Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 xícara (chá) de creme de leite
6 laranjinhas
½ xícara (chá) de cebolinhas picadas
½ xícara (chá) do molho da marinada do pernil
Modo de Preparo
Temperar o pernil com todos os ingredientes e deixar marinar de um dia para o outro. Colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 3 horas e meia. Retirá-lo da forma e cortá-lo em fatias.
Molho: misturar todos os ingredientes do molho em uma panela, menos o creme de leite e a cebolinha. Deixe engrossar e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e jogue por cima do pernil.
Receita de Arroz de natal
Ingredientes
1/2 pacote de arroz cozinhado
1 xícara de ervilhas
1 xícara de azeitona verde picada
3 tomates picados
1/2 xícara de chá de uva-passas
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz de forma tradicional.
Refogue os tomates, as azeitonas e a ervilha e a uva-passa em duas colheres de sopa de manteiga por aproximadamente 5 minutos.
Misture o arroz já cozinhado com o ovo.
Em um refratário coloque uma camada de arroz e uma camada do refogado (ervilhas, azeitonas, tomates e uva-passa).
Faça duas camadas polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão.
Depois e só servir e bom apetite
Receita de Biscoitos de Natal com Gotas de Chocolate
Ingredientes
8 xícara(s) de farinha de trigo
½ colher(es) de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
8 xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
½ xícara(s) de açúcar mascavo
4 colher(es) de sopa de melado de cana
½ colher(es) de chá de essência de baunilha
8 ovo(s)
½ xícara (s) de aveia em flocos
8 xícara(s) de gotas de chocolate
leite (tanto quanto necessário)
cerejas ao maraschino (opcional)
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno à temperatura de 190oC.
Peneire os 3 primeiros ingredientes em uma tigela.
Bata a manteiga, açúcar, melado e a essência de baunilha na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Misture a farinha gentilmente. Misture a aveia e as gotas de chocolate. Adicione o leite pouco a pouco (somente caso necessário) para obter uma massa de consistência macia. Pingue colheres bem cheia de massa em uma assadeira untada, deixando espaço suficiente entre os biscoitos.
Asse por cerca de 4 minutos ou até que os biscoitos estejam quase prontos, macios no centro.
Coloque metade de uma cereja ao maraschino no meio de cada biscoito e aperte levemente. Asse por mais 4 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Para armazenar, use um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes
Receita de Biscoitos Natal Branco
Ingredientes
* 4 xícaras de farinha de trigo
* 10 colher(es) de chá de fermento em pó
* 8 colher(es) de chá de sal
* ½ xícara(s) de gordura vegetal
* 4 colheres de sopa de chocolate branco
* ½ xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
* 8 xícara(s) de açúcar cristal bem cheias
* 2 cholher(es) de chá de essência de baunilha
* 3 ovos
* 8 xícara(s) de creme azedo (azede o creme de leite com gotas de limão)
Modo de Preparo
* Pré aqueça o forno à temperatura de 220oC.
* Passe os três primeiros ingredientes pela peneira em uma vasilha.
* Leve a gordura vegetal e o chocolate branco ralado em uma tigela em banho maria. Mexa bem até que a mistura derreta e fique lisa.
* Acrescente a manteiga, o açúcar e a baunilha. Bata na batedeira ou com uma colher de pau até que a mistura fique leve e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
* Adicione a farinha peneirada e mexa delicadamente, misturando bem. Acrescente o creme azedo e misture bem. Leve a massa à geladeira para resfriar bem. Faça um rolo com a massa da grossura desejada. Corte os biscoitos no formato desejado com um cortador de biscoitos. Arrume os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado, cuidando para que haja espaço suficiente entre eles.
* Leve ao forno e asse por aproximadamente 10 minutos ou até que os lados dos biscoitos estejam dourados. Deixe esfriar. Para armazenar, use um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes.
Receita de Bolachinhas de Natal
Ingredientes
# 3/4 colher de manteiga amolecida
# 1 colher de açúcar
# 1 ovo
# 2 colheres de sopa de farinha
# 1 colher chá de fermento
# 1/8 colher de chá de noz-moscada
# 2 colheres de sopa de leite
# 1 colher de chá de baunilha
Glacê para cobertura:
# 2 copos de açúcar confeiteiro
# 1 clara em neve
# se quiser de cores diferentes acrescente corantes de sua escolha
# use confeitos para completar a decoração
Modo de Preparo
Bolacha:
# Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes.
# Embrulhe em papel vegetal e deixe na geladeira por 1 hora.
# Numa superfície untada estique a massa e corte da forma desejada, pode se usar forminhas d corte em forma de corações, estrelinhas, árvores de Natal.
# Em lojas de R$ 1,99 ou loja para confeiteiros você pode encontrar essas forminhas.
# Coloque numa forma não untada e leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos.
Glacê:
# Misture o açúcar com colheres da clara até obter a consistência desejada.
# Adicione em porções as cores que pretende utilizar.
# Mantenha a tigela coberta com uma toalha úmida para o açúcar não secar.
# Para fazer decorações de Natal com esta massa adicione 1/2 copo de farinha para obter uma massa mais grossa e poder moldar.
Receita de Bolo de natal
Ingredientes
# 6 ovos
# 200 g de manteiga com sal
# 3 xícaras de chá de açúcar
# 6 xícaras de chá de trigo
# 2 xícaras e meia de chá de leite
# 2 colheres de sopa de fermento em pó
# Raspa de limão de um limão
# 2 colheres de sopa essência de amêndoa (pode ser substituida por outra essência)
# 100 g de uvas passas sem sementes embebida no rum escorrida
# 100 g de frutas cristalizadas
# 100 g de frutas secas de sua preferência (amêndoas, nozes, castanha do pará)
# Se prefereir coloque algumas cerejas
Modo de Preparo
# Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma, o leite a farinha de trigo, o fermento em pó, a essência, a raspa de limão as frutas e por último as claras m neve.
# Unte uma forma grande com aro no meio polvilhe trigo e leve para assar em forno 180° graus.
# Introduza um palito para ver se o bolo está assado, se por motivo o bolo ainda não estiver assado por inteiro coloque umas folhas de papel por cima do bolo, isso evita que ele queime.
# Retire do forno e desenfome ainda quente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo e espalhe frutas por cima do bolo e pelas laterais.
Ingredientes
1 pernil de porco sem osso
sal
pimenta do reino
suco de 1 limão
1 galho de alecrim
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite
Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 xícara (chá) de creme de leite
6 laranjinhas
½ xícara (chá) de cebolinhas picadas
½ xícara (chá) do molho da marinada do pernil
Modo de Preparo
Temperar o pernil com todos os ingredientes e deixar marinar de um dia para o outro. Colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 3 horas e meia. Retirá-lo da forma e cortá-lo em fatias.
Molho: misturar todos os ingredientes do molho em uma panela, menos o creme de leite e a cebolinha. Deixe engrossar e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e jogue por cima do pernil.
Receita de Arroz de natal
Ingredientes
1/2 pacote de arroz cozinhado
1 xícara de ervilhas
1 xícara de azeitona verde picada
3 tomates picados
1/2 xícara de chá de uva-passas
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz de forma tradicional.
Refogue os tomates, as azeitonas e a ervilha e a uva-passa em duas colheres de sopa de manteiga por aproximadamente 5 minutos.
Misture o arroz já cozinhado com o ovo.
Em um refratário coloque uma camada de arroz e uma camada do refogado (ervilhas, azeitonas, tomates e uva-passa).
Faça duas camadas polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão.
Depois e só servir e bom apetite
Receita de Biscoitos de Natal com Gotas de Chocolate
Ingredientes
8 xícara(s) de farinha de trigo
½ colher(es) de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
8 xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
½ xícara(s) de açúcar mascavo
4 colher(es) de sopa de melado de cana
½ colher(es) de chá de essência de baunilha
8 ovo(s)
½ xícara (s) de aveia em flocos
8 xícara(s) de gotas de chocolate
leite (tanto quanto necessário)
cerejas ao maraschino (opcional)
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno à temperatura de 190oC.
Peneire os 3 primeiros ingredientes em uma tigela.
Bata a manteiga, açúcar, melado e a essência de baunilha na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Misture a farinha gentilmente. Misture a aveia e as gotas de chocolate. Adicione o leite pouco a pouco (somente caso necessário) para obter uma massa de consistência macia. Pingue colheres bem cheia de massa em uma assadeira untada, deixando espaço suficiente entre os biscoitos.
Asse por cerca de 4 minutos ou até que os biscoitos estejam quase prontos, macios no centro.
Coloque metade de uma cereja ao maraschino no meio de cada biscoito e aperte levemente. Asse por mais 4 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Para armazenar, use um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes
Receita de Biscoitos Natal Branco
Ingredientes
* 4 xícaras de farinha de trigo
* 10 colher(es) de chá de fermento em pó
* 8 colher(es) de chá de sal
* ½ xícara(s) de gordura vegetal
* 4 colheres de sopa de chocolate branco
* ½ xícara(s) de manteiga à temperatura ambiente
* 8 xícara(s) de açúcar cristal bem cheias
* 2 cholher(es) de chá de essência de baunilha
* 3 ovos
* 8 xícara(s) de creme azedo (azede o creme de leite com gotas de limão)
Modo de Preparo
* Pré aqueça o forno à temperatura de 220oC.
* Passe os três primeiros ingredientes pela peneira em uma vasilha.
* Leve a gordura vegetal e o chocolate branco ralado em uma tigela em banho maria. Mexa bem até que a mistura derreta e fique lisa.
* Acrescente a manteiga, o açúcar e a baunilha. Bata na batedeira ou com uma colher de pau até que a mistura fique leve e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
* Adicione a farinha peneirada e mexa delicadamente, misturando bem. Acrescente o creme azedo e misture bem. Leve a massa à geladeira para resfriar bem. Faça um rolo com a massa da grossura desejada. Corte os biscoitos no formato desejado com um cortador de biscoitos. Arrume os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado, cuidando para que haja espaço suficiente entre eles.
* Leve ao forno e asse por aproximadamente 10 minutos ou até que os lados dos biscoitos estejam dourados. Deixe esfriar. Para armazenar, use um pote com tampa para que os biscoitos fiquem sempre crocantes.
Receita de Bolachinhas de Natal
Ingredientes
# 3/4 colher de manteiga amolecida
# 1 colher de açúcar
# 1 ovo
# 2 colheres de sopa de farinha
# 1 colher chá de fermento
# 1/8 colher de chá de noz-moscada
# 2 colheres de sopa de leite
# 1 colher de chá de baunilha
Glacê para cobertura:
# 2 copos de açúcar confeiteiro
# 1 clara em neve
# se quiser de cores diferentes acrescente corantes de sua escolha
# use confeitos para completar a decoração
Modo de Preparo
Bolacha:
# Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes.
# Embrulhe em papel vegetal e deixe na geladeira por 1 hora.
# Numa superfície untada estique a massa e corte da forma desejada, pode se usar forminhas d corte em forma de corações, estrelinhas, árvores de Natal.
# Em lojas de R$ 1,99 ou loja para confeiteiros você pode encontrar essas forminhas.
# Coloque numa forma não untada e leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos.
Glacê:
# Misture o açúcar com colheres da clara até obter a consistência desejada.
# Adicione em porções as cores que pretende utilizar.
# Mantenha a tigela coberta com uma toalha úmida para o açúcar não secar.
# Para fazer decorações de Natal com esta massa adicione 1/2 copo de farinha para obter uma massa mais grossa e poder moldar.
Receita de Bolo de natal
Ingredientes
# 6 ovos
# 200 g de manteiga com sal
# 3 xícaras de chá de açúcar
# 6 xícaras de chá de trigo
# 2 xícaras e meia de chá de leite
# 2 colheres de sopa de fermento em pó
# Raspa de limão de um limão
# 2 colheres de sopa essência de amêndoa (pode ser substituida por outra essência)
# 100 g de uvas passas sem sementes embebida no rum escorrida
# 100 g de frutas cristalizadas
# 100 g de frutas secas de sua preferência (amêndoas, nozes, castanha do pará)
# Se prefereir coloque algumas cerejas
Modo de Preparo
# Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma, o leite a farinha de trigo, o fermento em pó, a essência, a raspa de limão as frutas e por último as claras m neve.
# Unte uma forma grande com aro no meio polvilhe trigo e leve para assar em forno 180° graus.
# Introduza um palito para ver se o bolo está assado, se por motivo o bolo ainda não estiver assado por inteiro coloque umas folhas de papel por cima do bolo, isso evita que ele queime.
# Retire do forno e desenfome ainda quente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo e espalhe frutas por cima do bolo e pelas laterais.
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