Bolo Salgado
Bolo Cremoso de Atum
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho
- 500g de atum em lata
INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 2 tabletes de caldo de peixe
DEMAIS INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de fermento
Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola. Juntar o atum e refogar um pouco mais. No liquidificador bater o leite, a farinha, os ovos, o requeijão e os tabletes de peixe. Juntar o refogado de atum e bater até desmanchar o atum. Misturar as azeitonas e o fermento. Untar e enfarinhar uma assadeira. Despejar a massa. Assar em forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 40 minutos.
Bolo cremoso de batata
Ingredientes
· 1 kg de batata
· 1 kg de açúcar
· 1 xícara de trigo
· 2 vidros de leite de coco
· 2 colheres (chá) de fermento em pó
· 2 colheres (sopa)de manteiga
· 1 xícara de queijo parmesão ralado
· 6 ovos
· Sal.
Modo de Preparo
Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água para encobrí-las e 1 colher de sal. Cozinhe até que fiquem macias. Escorra, esprema e reserve. Coloque numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o purê de batatas. Bata por 5 min. Adicione o trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bata por mais 10 min. Junte as claras em neve, misture tudo e acrescente o fermento. Torne a misturar delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda untada de manteiga. Leve ao forno regular e asse por 1:40hs. Desenforme depois de frio.
Bolo de Queijo
Ingredientes
· 250 g de manteiga
· 2 xícaras de açúcar
· 5 ovos
· 1 lata de creme de leite com soro
· 50 g de queijo ralado (se quiser pode pôr mais)
· 2 xícaras de farinha de trigo
Modo de Preparo
Bater o açúcar com a manteiga, até ficar um creme bem fofo, aproximadamente uns 8 ou 10 minutos, depois colocar as gemas uma a uma batendo devagar. Misturar o resto dos ingredientes alternando com o creme de leite. Colocar em uma forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.
Bolo Salgado de Peixe
Ingredientes
Massa
· 2 ovos
· 4 colheres (sopa) de margarina
· 4 colheres (sopa) de óleo
· 18 colheres (sopa) de trigo
· 1 colher (café) de sal
· 2 copos de leite
· 2 colheres (rasas-sopa) de fermento
Bata no liqüidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento (peneirados juntos) e torne a bater muito bem.
Recheio
· 300 g de filé de peixe (merluza, pescada, etc.)
· Limão
· 1 cebola média
· 2 tomates
· 1 pimentão verde
· 4 colheres de sopa de óleo
· 1 vidro de leite de coco
· Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Tempere com antecedência os filés de peixe com sal e caldo de limão. Deixe descansar por ½ hora. Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates(sem peles e sementes) e o pimentão também picados. Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do reino, salsa, cebolinha, ½ vidro do leite de coco e ½ copo de água. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos. Divida a massa em duas porções. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.
Filé Mignon com Alho
Ingredientes
1,5kg de file mignon (cortado em medalhões)
sal
pimenta do reino
12 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
pimenta do reino
Ingredientes para o Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola processada
5 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
500g de shiitake fatiado
150g de queijo gorgonzola
pimenta do reino
sal
½ xícara (chá) de cebolinha picada
½ litro de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Carne: fazer furos na carne e colocar os alhos já assados. Temperar com o sal e a pimenta. Em uma panela, aquecer o azeite e a manteiga e fritar a carne. Retirar a carne.
Na mesma panela, aquecer o azeite e a manteiga, refogar a cebola, acrescentar os alhos amassados e a cebolinha picada. Em seguida, refogar os cogumelos até murcharem um pouco. Acrescentar o creme de leite, o queijo gorgonzola e mexer bem. Se for preciso, ajustar os temperos com o sal e a pimenta. Juntar a carne na mesma panela do molho e servir.
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